植物蛋白通常对人没有危害,但如果摄入过多可能会引起消化不良、营养不良、肾功能衰退等危害。
长期大量食用植物蛋白可能会加重胃肠道的消化负担,胃肠道消化吸收营养的功能下降,使得食物长时间滞留在胃肠道内,会导致消化不良,出现腹泻、胃胀气、呕吐症状。
植物蛋白摄入过多会阻碍人体对铁的吸收,会导致体内的铁元素缺乏,从而造成缺铁性贫血,出现头晕、耳鸣、口角炎等症状,不利于身体均衡营养。
人体摄入的植物蛋白经过代谢后大部分成分为氮废物,通过肾脏代谢排出体外,摄入过多会增加肾脏的负担,使肾功能衰退。
植物蛋白虽然有很高的营养价值,人们平时也要适量补充,不宜长期摄入过量,饮食应营养均衡,不偏食,不挑食,全面补充人体所需营养物质。