吃荷兰豆中毒啥原因？

　　荷兰豆又叫豌豆、小寒豆等，其嫩豆粒或嫩豆荚可以作为可食用的蔬菜，营养价值较高。如果其未煮熟，毒素不能被破坏，可导致患者中毒。荷兰豆中毒的潜伏期为30分钟到5小时，中毒主要表现为消化系统和神经系统症状，可出现上腹部不适或胃部烧灼感，还有腹胀、恶心、呕吐、腹

　　荷兰豆没有炒熟的话是有可能中毒的，因为生的或未煮熟的荷兰豆中含有较丰富的红细胞凝集素，凝集素和皂苷，而这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后可以发射挥生物作用从而致病，而皂苷主要在荷兰豆的外皮，因此只要烹调时间足够，就能消除其毒性，中

　　荷兰豆含有可溶性纤维，可以降低人体的胆固醇，还富含有维生素A、维生素C，以及钾、磷、铁、镁等重要的微量元素，是营养非常好的蔬菜。但是，荷兰豆未煮熟的时候，含有有毒的皂素和红细胞凝集素。在烹调的过程中，这些物质如果没有被充分的加热、破坏，就会出现中毒，这些

　　荷兰豆是一种很受人们喜爱的蔬菜，它可以起到促进消化、提高身体免疫力、促进新陈代谢的作用。但是如果未煮熟或者是吃了腐烂的荷兰豆，则有可能会引起中毒，中毒的机制主要是在荷兰豆含有的皂素、凝集素等化学物质，对胃肠道黏膜产生强烈的刺激所引起的。在临床上可以表现

　　荷兰豆具有益中气、止泻痢、消肿利尿等功效，是较为常见的食材。富含丰富的蛋白质、膳食纤维，可提高人体的抵抗力、改善消化、促进新陈代谢等作用。而荷兰豆含有皂甙和血球凝集素，如没有炒熟，或者吃霉变的荷兰豆，会有引起中毒症状，比如头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，

　　吃了没煮熟的荷兰豆很有可能会中毒，没煮熟的荷兰豆里面含有红细胞凝集素，还含有大量的皂苷，这些成分都是会产生中毒反应，如果吃荷兰豆中毒了，主要表现为头晕、恶心，也有可能会腹泻，而且在腹泻同时还会腹痛、呕吐，有的人中毒后就感觉自己浑身乏力，精神状态也不佳。

　　您好，根据您的描述。一般情况下，荷兰豆中毒无须特殊处理，可迅速解毒，需立即送医院治疗，治疗后可服用绿豆汤，蔬菜水果等，有利于身体的恢复。并建议大家一定要煮熟后再烹调，否则都会有荷兰豆中毒的隐患。愿您身体健康，生活愉快。

　　您好，对于您说的情况，根据您描述的症状，您患有荷兰豆中毒现象，对于荷兰豆中毒，一般没有特效药进行治疗。推荐进行催吐，要多喝水，刺激咽喉部，最好把吃进去的东西全部吐出来，同时多喝绿豆汤，进行清热解毒。应多吃新鲜水果和蔬菜，不吃辛辣刺激性食物，如海带。如果

　　荷兰豆中毒的机制在于其中所含有的皂素，凝集素等化学物质，对胃肠道黏膜产生强烈刺激所引起。患者可表现为恶心，呕吐，腹痛，腹泻等临床表现，部分患者可以出现头晕，头痛，四肢无力等。治疗上，对于轻症患者多不需特殊处置，其症状便可在数小时或一两日内自行缓解或消退

　　荷兰豆中毒与皂素有毒物质有关。吃荷兰豆的时候没有炒熟，食用后容易引起中毒。中毒症状主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重时还会出现头晕、头痛、四肢麻木、胸闷、心慌、呕血等症状。中毒时候首先进行催吐，比如饮用大量的水催吐，或者用手指刺激咽喉