隔夜的苦荞茶最好不喝，因为隔夜苦荞茶因时间过久，维生素大多已经丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。而且泡太长期的苦荞茶其自身含有的黄酮功效会发生变化，苦荞茶泡冲就好，不需要熬制，因此隔夜茶尽量不要喝。苦荞茶不分男女老幼均可饮用，特别是对高血糖、高血脂、高血压有一定的食疗预防效果。并有清热解毒，瘦身健美之作用，更适宜妇女儿童引饮用，还有健胃宽肠，清亮降暑之功能。有胃寒、胃病史等，低血糖、低血压的人群少食用。因为苦荞茶偏寒性，对有胃寒有胃病的人群不利，苦荞茶有降三高的功效，因此低血压、低血糖的人群少食用。
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