中药熬制需要注意器具选择、浸泡时间、熬制火候、熬制水量、特殊药物处理等问题。
1.器具选择
首选瓦罐、沙锅,其次为搪瓷器皿、不锈钢锅,忌用铁锅、铜锅。
2.浸泡时间
以温水浸泡半小时至一小时为宜,花、草、叶类为主的方剂浸泡时间宜短,根茎、种子、果实类为主的方剂浸泡时间宜长。
3.熬制火候
未沸前用大火,至煮沸后再改用小火保持微沸状态。一般解表药头煎10-15分钟,二煎10分钟。滋补药头煎30-40分钟,二煎25-30分钟。煎药过程中要搅拌2-3次,使药材受热均匀。
4.熬制水量
一般以浸过药面1-3厘米为宜。花草类药物或解表药可适当增加用水量。
5.特殊药物处理
介壳、矿石类药物,如龙骨、牡蛎等,应打碎先煎20分钟左右,再下其他药物。气味芳香的药物,如薄荷、砂仁等,在一般药物即将煎好时下,煎5-10分钟即可。花粉、细小种子及细粉类药物,如蒲黄、车前子等,宜用纱布包裹入煎。胶质、黏性大而且易溶的药物,如阿胶、鹿角胶等,宜单独加温溶化后,再与其他药液混合服用。贵重药物,如人参、鹿茸等,可研成细末,用汤药冲服。