黄豆功效与作用有补充营养、预防骨质疏松、抗氧化等。禁忌有消化不良者忌吃、痛风患者忌吃、肾结石患者忌吃。黄豆的食用方法多样，如豆浆、豆腐、豆芽、黄豆炖猪蹄、黄豆炒肉等。
一.功效与作用
1.补充营养黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，是一种优质的蛋白质来源。
2.预防骨质疏松黄豆中的异黄酮可以预防骨质疏松，降低女性更年期综合征的发生率。
3.抗氧化黄豆中的维生素E和异黄酮等成分具有抗氧化作用，可以预防自由基对细胞的损伤，延缓衰老。
二.禁忌
1.消化不良者忌吃黄豆中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，消化不良者食用后可能会引起腹胀、腹痛等症状。
2.痛风患者忌吃黄豆中的嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能会加重病情。
3.肾结石患者忌吃黄豆中的草酸盐含量较高，肾结石患者食用后可能会加重病情。
三.食用方法
1.豆浆将黄豆浸泡后磨成豆浆，可以加入糖或其他调味料调味。
2.豆腐将黄豆制成豆腐，可以加入各种调料和配菜制成各种口味的豆腐菜肴。
3.豆芽将黄豆浸泡后发芽，可以制成豆芽菜，口感清爽，营养丰富。
4.黄豆炖猪蹄将黄豆和猪蹄一起炖煮，可以制成一道营养丰富的菜肴。
5.黄豆炒肉将黄豆和猪肉一起炒制，可以制成一道美味的菜肴。
黄豆是一种营养丰富的食材，具有多种功效和作用。但是，在食用黄豆时也需要注意禁忌，避免引起不适。
