富含维生素A的食物和水果包括动物肝脏、鱼肝油、全脂奶制品、蛋黄、深色蔬菜、水果等。
1.动物肝脏
动物肝脏是维生素A的丰富来源,如猪肝、鸡肝等。100克猪肝中含有约5000微克维生素A。
2.鱼肝油
鱼肝油富含维生素A和D,对于维生素A缺乏的人群,鱼肝油是一种很好的补充剂。
3.全脂奶制品
牛奶、奶酪、黄油等全脂奶制品也是维生素A的良好来源,一杯牛奶中含有约240微克维生素A。
4.蛋黄
蛋黄中含有一定量的维生素A,一个鸡蛋黄中含有约234微克维生素A。
5.深色蔬菜
如胡萝卜、南瓜、菠菜、西兰花等,这些蔬菜富含胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素A。
6.水果
一些水果也含有维生素A,如芒果、杏子、哈密瓜等。
需要注意的是,维生素A是脂溶性维生素,过量摄入可能会导致中毒。因此,在饮食中应适量摄入富含维生素A的食物,以满足身体的需求。对于特定人群,如孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人,可能需要额外的维生素A补充。在这种情况下,应咨询医生或营养师的建议,以确保摄入足够的维生素A而不会造成健康风险。