对虾的营养价值通常包括优质蛋白质、低脂肪与不饱和脂肪酸、维生素和矿物质、抗氧化物质等，其功效与作用则包括强免疫力、保护心血管、促进骨骼健康等。
一、营养价值
1、优质蛋白质对虾富含优质蛋白质，且具有较高的生物利用度，能够为人体提供所需的必需氨基酸，有助于身体发育和维持正常机能。
2、低脂肪与不饱和脂肪酸对虾的脂肪含量很低，且大部分为不饱和脂肪酸，这些脂肪酸有助于降低胆固醇，保护心血管健康。
3、维生素和矿物质对虾富含维生素B12、维生素E以及钙、铜、锌、镁等多种矿物质。这些成分对神经系统、免疫系统、骨骼健康等方面都有重要作用。
4、抗氧化物质对虾中含有类胡萝卜素和虾青素等抗氧化物质，这些物质能够中和自由基，减少氧化应激对身体组织的损害，具有抗炎、抗癌和保护视力的作用。
二、功效作用
1、强免疫力对虾富含维生素B12、蛋白质及其他重要营养素，这些成分共同作用下能增强人体免疫力，帮助抵御疾病。
2、保护心血管对虾中富含的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，能有效保护心血管系统。镁能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死。
3、促进骨骼健康对虾中的钙、磷等矿物质对维持骨骼健康至关重要。这些矿物质共同作用于骨骼系统，为骨骼提供坚实支撑，并助力神经传导，保持骨骼与神经系统的正常运作。
对虾不仅美味可口，还具有多种健康功效与作用，适量食用对身体健康大有裨益。
