茯苓具有健脾止泻、宁心安神等功效与作用。
1、健脾止泻
对于脾胃虚弱的患者,如出现腹胀便溏、消化不良等情况,可将茯苓与白术、丹参、炙甘草等药材熬制成四君子汤,服用后症状能得到改善。
2、宁心安神
茯苓具有安神功效,对神经衰弱患者有一定疗效。若出现失眠、气短、心悸等症状,将茯苓与茯神一起冲服,能有效改善症状,同时它也可辅助治疗抑郁症。
茯苓的食用方法包括煮汤、煮粥、泡茶、炖煮等。
1.煮汤
将茯苓用清水浸泡片刻,然后与其他食材如瘦肉、鸡肉、糯米等一同煮成汤。例如,茯苓鸡汤,取适量茯苓、莲子、淮山,泡水2小时备用;鸡肉块洗净,焯水备用。以上食材与生姜、红枣一同放入锅中,加入开水,中火煲1小时即可。
2.煮粥
茯苓可以与大米或其他谷物一起煮成粥。例如,茯苓糯米粥,先取适量茯苓,加水煎至水量减少一半,去渣取汁。然后把薏米、糯米放锅内,加水,兑入茯苓汁,煮开即成。
3.泡茶
将茯苓切成薄片,用开水冲泡成茯苓茶。
4.炖煮
茯苓可以与其他药材或食材一起炖煮,如茯苓炖雪梨、茯苓炖猪肺等。