三种清肺化痰最好的野菜是蒲公英、鱼腥草和马齿苋，它们分别具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋，清热解毒、消痈排脓、利尿通淋，清热解毒、凉血止血、止痢的功效，脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服，可生吃、炒食、做汤、凉拌、做馅等。
1.问题回答：
三种清肺化痰最好的野菜是蒲公英、鱼腥草和马齿苋。
2.功效与作用：
蒲公英：具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
鱼腥草：具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。鱼腥草含有挥发油、槲皮素、氯化钾、鱼腥草素、甲基正壬酮、月桂烯、月桂醛等成分，对金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎球菌、大肠杆菌等有抑制作用。
马齿苋：具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分，其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。
3.使用禁忌：
蒲公英：用量过大可致缓泻。
鱼腥草：虚寒症及阴性外疡忌服。
马齿苋：脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
4.使用方法：
蒲公英：可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
鱼腥草：可凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜等。凉拌：将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，切成2厘米长的小段。将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒油、香油拌匀，即可食用。炖肉：将鱼腥草切段，和肉一起炖煮，可以增加肉的鲜美味道。煮粥：将鱼腥草洗净切碎，放入锅中煮粥，可增加粥的营养价值。熬汤：将鱼腥草洗净切碎，放入锅中熬汤，可增加汤的鲜美味道。炒菜：将鱼腥草洗净切碎，放入锅中炒菜，可增加菜的营养价值。
马齿苋：可凉拌、做馅、炒食、煮粥等。凉拌：将马齿苋洗净，焯水后捞出，沥干水分，加入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。做馅：将马齿苋洗净，焯水后捞出，沥干水分，切碎，加入适量的肉馅、葱姜末、盐、糖、生抽、料酒、香油等调料，拌匀即可。炒食：将马齿苋洗净，焯水后捞出，沥干水分，切成段，加入适量的蒜末、盐、糖、生抽、料酒、香油等调料，炒熟即可。煮粥：将马齿苋洗净，焯水后捞出，沥干水分，切成段，加入适量的大米、水，煮粥即可。
5.识别技巧：
蒲公英：蒲公英的叶子边缘有裂纹，叶子上有白毛，根部是棕褐色的。蒲公英的花是黄色的，花的直径在4-5厘米左右。
鱼腥草：鱼腥草的叶子是心形的，有褶皱，叶子上有绒毛，根部是白色的。鱼腥草的花是白色的，花的直径在2-3厘米左右。
马齿苋：马齿苋的叶子是扁平的，有褶皱，叶子上有毛，根部是白色的。马齿苋的花是黄色的，花的直径在1-2厘米左右。
