鸭肉不仅美味可口,而且营养价值和功效颇高。它富含蛋白质、脂肪、无机物、维生素等营养物质,具有清热凉血、利水消肿、滋阴补虚、防衰老等功效,但脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜食用。
鸭肉不仅美味可口,而且营养价值和功效颇高。以下是关于鸭肉营养价值和功效的详细介绍:
1.营养价值:
蛋白质:鸭肉中的蛋白质含量略高于鸡肉,且所含的必需氨基酸种类齐全。
脂肪:鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。
无机物:与畜肉不同的是,鸭肉中还含有丰富的无机物,尤其是铁、铜、锌等元素。
维生素:鸭肉中含有较为丰富的维生素B和维生素E。
2.功效:
清热凉血:鸭肉性凉,有清热凉血的作用,适合容易上火的人群食用。
利水消肿:鸭肉有通利小便、补肾固本的作用,常吃可利水消肿。
滋阴补虚:鸭肉营养丰富,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热、虚劳乏力、咳嗽痰喘、水肿等人群。
防衰老:鸭肉中的维生素E和维生素B族含量丰富,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
需要注意的是,由于鸭肉性凉,所以脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜食用。