乙肝患者并非所有鱼类都不能吃，但要避免食用咸鱼、生鱼片、鲨鱼、鲸鱼和旗鱼等大型鱼类、咸鱼、腊肉和香肠等加工肉类，以防增加肝脏负担或感染寄生虫和细菌，影响康复。
乙肝患者并不是所有鱼类都不能吃，而是要避免食用某些鱼类，主要是因为这些鱼类可能含有较高的蛋白质和氨基酸，会增加肝脏的负担，不利于乙肝患者的康复。以下是具体原因：
1.咸鱼：咸鱼是一种腌制食品，含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内可转化为亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，可导致肝癌、胃癌等多种癌症。
2.生鱼片：生鱼片是一种未经烹饪的食品，其中可能含有寄生虫和细菌，如肝吸虫、华枝睾吸虫等，这些寄生虫和细菌可在人体内寄生，引起肝炎、肝硬化等疾病。
3.鲨鱼、鲸鱼和旗鱼等大型鱼类：这些鱼类体内可能含有较高的汞、铅等重金属，长期食用这些鱼类可能导致重金属中毒，对肝脏和肾脏等器官造成损害。
4.咸鱼、腊肉和香肠等加工肉类：这些肉类含有大量的亚硝酸盐和防腐剂，长期食用这些食品可能增加患肝癌、胃癌等疾病的风险。
因此，乙肝患者在日常饮食中应尽量避免食用咸鱼、生鱼片、鲨鱼、鲸鱼和旗鱼等大型鱼类、咸鱼、腊肉和香肠等加工肉类。同时，乙肝患者应注意饮食均衡，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，保持良好的生活习惯，定期复查，积极治疗，以促进病情的恢复。
