吃香菜有什么好处?

潘宇 2025-06-19 09:11:36 1

  香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星等,香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,因此民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种,为一年生草本植物,原产地为地中海沿岸及中亚地区,在汉代张骞的时候引入中国。香菜以秋冬季的品质较好,营养丰富,主要成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上,钙铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。香菜茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的原因,具有刺激人的食欲、增进消化等功能。

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