海参具有养颜、抗衰老、增强造血功能，促进乳汁分泌的作用。海参中含有蛋白质、钙、镁、硒等微量元素，海参是不含胆固醇的，适用于高脂血症和心脑血管的患者。
海参里面含有糖胺聚糖，能降低血液粘度和血脂，有利于血栓的形成。海参中的硫酸软骨素还具有美容养颜、延缓衰老的作用。
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