心率不齐患者可以吃木耳。从西医营养学的角度看，木耳中的木耳多糖有抗凝血作用，可以抑制血小板聚集，防止血栓形成，从而有助于预防和改善心率不齐。
1.功效与作用：
抗凝血：木耳多糖能明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血桨纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性。
抗血栓：木耳多糖可明显降低高脂血症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇酯、三酰甘油、9-脂蛋白含量，降低高胆固醇引起的小鼠高脂蛋白血症的形成。
降血脂：木耳中的腺嘌呤核苷，具有抑制血小板凝聚的作用，可预防血栓形成，防止动脉硬化和冠心病的发生。
补血：木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，黑木耳朵形黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
2.使用禁忌：
出血性中风患者要慎吃：黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
木耳不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
木耳不宜与野鸭同食：野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
3.使用方法：
凉拌木耳：将木耳用冷水泡发，摘去根蒂，撕成小朵，洗净后放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分放入碗中，加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、蒜末，搅拌均匀即可食用。
木耳炒鸡蛋：将木耳用冷水泡发，撕成小朵，洗净后放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分备用；将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀；将锅烧热，倒入适量油，放入鸡蛋液炒至七八成熟，放入木耳翻炒均匀，加入盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可食用。
木耳红枣汤：将木耳用冷水泡发，撕成小朵，洗净后放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分备用；将红枣洗净，去核备用；将锅烧热，倒入适量水，放入红枣、木耳煮30分钟左右，加入冰糖煮至融化即可食用。
4.识别技巧：
眼看：优质的黑木耳呈深黑色，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色；而劣质的黑木耳则呈棕褐色，朵面灰暗无光泽，朵背呈黄褐色。
手摸：优质的黑木耳体质轻，手摸有干燥感；而劣质的黑木耳则体质重，手摸有潮湿感。
口尝：优质的黑木耳口感纯正，无异味；而劣质的黑木耳则有异味，如尝有甜味，则可能掺有糖；有咸味，则可能掺有盐；有涩味，则可能掺有硫酸镁。
