肝脏的功能包括代谢功能、解毒功能、胆汁生成和排泄功能、免疫防御功能、免疫防御功能、凝血功能、调节血容量功能、储存功能等。
1.代谢功能
肝脏是人体重要的代谢器官，参与糖、脂肪、蛋白质等多种物质的代谢。它能将摄入的碳水化合物转化为肝糖原储存起来，在需要时再分解为葡萄糖供能；对于脂肪，肝脏能合成脂蛋白，参与脂肪的运输和代谢；在蛋白质代谢中，肝脏能合成多种血浆蛋白，还能进行氨基酸的代谢转化。
2.解毒功能
能将体内的一些代谢废物、毒物以及药物等进行转化和解毒，使其毒性降低或变为无毒物质，然后排出体外，从而保护机体免受损害。
3.胆汁生成和排泄功能
肝脏可以分泌胆汁，胆汁对于脂肪的消化和吸收起着重要作用。胆汁排入肠道后，可促进脂肪的乳化和吸收，并能协助脂溶性维生素的吸收。
4.免疫防御功能
肝脏中的Kupffer细胞具有吞噬和清除血液中细菌、异物等有害物质的能力，是机体免疫系统的重要组成部分，对维持机体的免疫平衡有重要作用。
5.凝血功能
肝脏可以合成多种凝血因子，如纤维蛋白原、凝血酶原等，这些凝血因子对于维持正常的凝血功能至关重要。当肝脏功能受损时，可能会导致凝血功能障碍，出现出血倾向。
6.调节血容量功能
肝脏通过储存和释放血液，在一定程度上可以调节人体的血容量，对维持血压的稳定有一定作用。
7.储存功能
肝脏能储存维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，以及铁等微量元素，在机体需要时释放出来，以满足身体的需求。
