雄鱼不仅味道鲜美，而且营养价值较高，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、美容养颜、保护心血管、促进大脑发育等功效，注意事项包括过敏体质者禁食、痛风患者禁食、出血性疾病患者禁食、皮肤病患者禁食等。
一.营养价值
1.优质蛋白质雄鱼富含蛋白质，且这些蛋白质属于优质蛋白质，易于被人体吸收和利用。蛋白质是构成人体细胞、组织的基本物质，对于维持生命活动、促进生长发育、修复受损组织等方面都具有重要作用。适量食用雄鱼，可以为身体提供充足的蛋白质，有助于增强体力、改善皮肤状况，并为免疫系统提供支持，帮助抵御疾病。
2.不饱和脂肪酸雄鱼富含不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸对于心血管健康较为重要，能够降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。同时，Omega-3脂肪酸还能促进神经细胞的生长和发育，对大脑和视力的健康也有积极影响。此外，不饱和脂肪酸还有助于维持男性生殖系统的正常功能，增强性功能。
3.维生素和矿物质雄鱼还富含维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、钾、镁、钙、磷、铁等，这些营养成分在维持人体正常生理功能、促进生长发育、预防疾病等方面都发挥着重要作用。
二.功效作用
1.增强免疫力雄鱼中含有丰富的蛋白质和氨基酸，这些物质可以为人体补充营养，增强体力和免疫力，提高身体的抵抗力。
2.美容养颜雄鱼中含有丰富的胶原蛋白，可以增加皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的生成，使皮肤更加细腻光滑。
3.保护心血管雄鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病的发生。
4.促进大脑发育雄鱼中含有丰富的DHA，这种物质是大脑发育所必需的营养物质，可以促进大脑的发育，提高智力水平。
三.注意事项
1.过敏体质者禁食雄鱼属于发物，容易引起过敏反应，因此过敏体质者应避免食用。
2.痛风患者禁食雄鱼中含有嘌呤，嘌呤在人体内代谢后会产生尿酸，尿酸过高会导致痛风发作，因此痛风患者应避免食用。
3.出血性疾病患者禁食雄鱼中含有一种叫做二十碳五烯酸的物质，这种物质具有抑制血小板聚集的作用，因此出血性疾病患者应避免食用。
4.皮肤病患者禁食雄鱼属于发物，容易引起皮肤过敏，因此皮肤病患者应避免食用。
