含维生素B12的食物包括动物性食物、发酵食品、乳制品。
1.动物性食物
肉类,如牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等。动物内脏,如猪肝、牛肝、鸡肝等。鱼类,如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等。
2.发酵食品
豆豉由大豆发酵制成,是一种传统的中国食品,富含维生素B12。腐乳通过霉菌发酵大豆制成,也含有一定量的维生素B12。
3.乳制品
牛奶是维生素B12的良好来源。酸奶和奶酪经过发酵的乳制品,也含有一定量的维生素B??。
需要注意的是,维生素B12在植物性食物中的含量非常低,且植物性食物中的维生素B??吸收利用率较低。因此,对于严格的素食者来说,可能会面临维生素B12缺乏的风险。在这种情况下,可以考虑通过补充剂或选择维生素12强化的食品来满足身体的需求。