胆囊炎伴胆结石患者的饮食需限制脂肪摄入、避免高胆固醇食物、增加膳食纤维摄入、控制糖分摄入、饮食规律、适量饮水、避免刺激性食物、个体化饮食。
1、限制脂肪摄入
胆结石的形成与胆汁中胆固醇过饱和有关，而脂肪的消化需要胆汁参与。胆囊炎伴胆结石患者应限制脂肪摄入，以避免胆囊收缩引起疼痛。建议选择低脂肪、易消化的食物，如瘦肉、鱼类、禽类、豆腐、蛋清等。
2、避免高胆固醇食物
高胆固醇食物可增加胆汁中胆固醇的饱和度，进而形成结石。患者应避免食用动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽等高胆固醇食物。
3、增加膳食纤维摄入
膳食纤维可以促进肠蠕动，减少胆固醇的吸收，并有助于排出体内废物。建议多吃蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物。
4、控制糖分摄入
过多的糖分可能导致体重增加，增加胆囊负担。患者应适量控制糖分摄入，避免食用糖果、甜点等高糖食物。
5、饮食规律
定时进餐，避免暴饮暴食，可保持胆囊的收缩功能，避免胆汁淤积。
6、适量饮水
充足的水分可以稀释胆汁，有利于胆汁的排出，预防结石形成。建议每天饮用适量的水。
7、避免刺激性食物
辛辣、油腻、刺激性食物可刺激胆囊收缩，引起疼痛，患者应避免食用。
8、个体化饮食
每个人的病情和身体状况不同，饮食需求也可能有所差异。患者应在医生或营养师的指导下，制定适合自己的饮食计划。
