高压锅炖排骨的时间一般在15-40分钟之间，具体时间取决于高压锅的类型、排骨的大小和新鲜程度，以及个人口感偏好等。
1.高压锅的类型
普通高压锅通常先用大火煮5分钟左右，上汽后转小火慢炖10-15分钟，整个过程大约需要15-20分钟；而电压力锅由于密封性能可能较差，炖排骨的时间会相对延长，如果排骨和水超过水位线，所需时间约为35-40分钟，如果在水位线以下或恰好在水位线，则大约需要25-30分钟。
2.排骨的大小和新鲜程度
较大块的排骨需要更长时间来确保熟透，而新鲜的排骨相对来说需要的炖煮时间较短；冷冻的排骨可能需要稍微延长炖煮时间，以确保其达到安全的食用温度并充分熟透。
3.个人口感偏好
有些人喜欢排骨炖得更加软烂，以便更容易消化和吸收营养；而有些人则喜欢稍微有嚼劲的口感。因此，可以根据个人口味来调整炖煮时间。
需要注意的是，在使用高压锅炖排骨时，应确保高压锅的密封圈完好，以确保烹饪效果和安全。同时，炖煮完成后要等待高压锅自然降压或按照说明书进行降压操作，避免强行打开锅盖以防发生危险。
