鹅蛋是家禽鹅生下的卵,其营养价值较高包括优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等,功效与作用为促进大脑发育、保护心血管、增强免疫力、促进生长发育等。
一.营养价值
1.优质蛋白质鹅蛋中含有丰富的优质蛋白质,每100克鹅蛋中蛋白质含量约为11-20克,且含有多种人体必需氨基酸,有助于维持身体的正常生理功能。
2.不饱和脂肪酸鹅蛋中的脂肪含量较高,但大部分为不饱和脂肪酸,有助于调节血脂,保持心血管健康。每100克鹅蛋中约含3.2-15.6克脂肪。
3.维生素鹅蛋富含维生素A、维生素B2、维生素D、维生素E等多种维生素,有助于保护视力、促进新陈代谢、增强免疫力等。
4.矿物质鹅蛋中还含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁、锌等,有助于维持骨骼健康、促进血红蛋白合成等。
一.功效与作用
1.促进大脑发育鹅蛋中含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑神经递质的重要组成部分,能够促进大脑发育,提高记忆力。
2.保护心血管鹅蛋中的不饱和脂肪酸含量较高,能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,预防心血管疾病。
3.增强免疫力鹅蛋中含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分,能够增强人体免疫力,提高身体抵抗力。
4.促进生长发育鹅蛋中的钙、磷等矿物质含量较高,能够促进儿童的生长发育,预防老年人骨质疏松。