急性胃肠炎发热应根据具体情况采取不同治疗方法，如观察体温、补充水分、饮食调整、药物治疗、就医治疗等，特殊人群需谨慎处理，如有疑问及时咨询医生。
急性胃肠炎发热需要根据具体情况采取不同的治疗方法，以下是一些建议：
1.观察体温：如果发热不超过38.5°C，可以通过多喝水、物理降温（如温水擦浴、使用冰袋等）等方法来缓解。
2.补充水分：发热会导致身体水分流失，应及时补充水分，以防止脱水。可以多喝水或口服补液盐。
3.饮食调整：在胃肠炎症状缓解之前，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及高纤维食物。可以选择清淡、易消化的食物，如米汤、面条、馒头等。
4.药物治疗：如果发热超过38.5°C，或伴有明显的头痛、肌肉疼痛等症状，可以使用退烧药，如对乙酰氨基酚或布洛芬。但应注意按照药品说明书的剂量和使用方法服用，并避免同时使用多种退烧药。
5.就医治疗：如果发热持续时间较长、症状加重、出现其他严重不适，或有基础疾病的患者，应及时就医，以便进行进一步的检查和治疗。医生可能会根据具体情况给予抗生素、抗病毒药物等治疗。
此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人以及患有基础疾病的患者，在处理发热问题时需要更加谨慎。如果对发热的处理有任何疑问，应及时咨询医生的建议。同时，应密切观察病情变化，如出现其他异常症状，应及时就医。
总之，急性胃肠炎发热需要根据具体情况采取适当的治疗方法。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。在治疗过程中，应注意补充水分和营养，保持良好的休息。
