糖尿病能吃皮蛋吗

沈旸 2025-06-18 23:55:40 1

  糖尿病人能吃皮蛋,还是需要适量的吃,因为皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,而且脂肪和总热量要比新鲜鸭蛋低,能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,皮蛋还有保护血管的作用。所以糖尿病人适量吃一些皮蛋是没有影响的。不过皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,所以其中会有铅成分,如果过量食用的话,还是会引起铅中毒的现象。所以糖尿病人吃皮蛋的时候一定要注意适量。  食用皮蛋应配以姜末和醋解毒;皮蛋最好蒸煮后食用,皮蛋里面还含有铅,不宜存放冰箱。在选购皮蛋时应注意,皮蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的皮蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的皮蛋千万不能吃。糖尿病人在吃皮蛋的时候尽量不要选择用皮蛋熬粥,因为精白大米煮成的粥,而且经过长时间熬制,特别是加入皮蛋就等于加碱熬制,米粒的糊化程度特别高,喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。如果有糖尿病,那么就需要对自己的饮食特别注意,平时也需要多加锻炼,增强体质。

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