豆腐的营养价值有哪些?

陈晓芹 2025-06-17 05:55:35 1

  豆制品味甘、微寒,营养丰富,含蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙、磷、铁及大量的核黄素等,尤其蛋白质含量很丰富,含有8种人体必需氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。据测算每100克豆腐蛋白质含量8.1克,含钙164毫克,尤其是钙含量丝毫不逊于牛奶,且易被人体吸收,有利于增加身体营养,更有助于骨折愈合。

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