茯苓是多孔菌科卧孔属真菌，寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上，具有利水渗湿、健脾、宁心等功效，常见吃法有煮粥、煲汤、泡茶、制作糕点等，一般人群均可食用，虚寒精滑或气虚下陷者忌服，食用时应注意控制量和时间。
茯苓是一种多孔菌科卧孔属真菌，寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上，其干燥菌核为传统中药材。茯苓具有利水渗湿、健脾、宁心等功效，以下是茯苓的常见吃法和宜忌：
1.吃法：
煮粥：将茯苓研成粉末，与粳米一起煮粥，可加入适量的冰糖或红枣，具有健脾和胃、宁心安神的功效。
煲汤：将茯苓与其他食材一起煲汤，如茯苓白术鲫鱼汤、茯苓红枣鸡汤等，可增强汤的营养价值和药用功效。
泡茶：将茯苓切成小块，用开水冲泡，可代茶饮，具有健脾祛湿、利水消肿的功效。
糕点：将茯苓粉与面粉、糯米粉等混合，制成茯苓糕、茯苓饼等糕点，口感香甜，具有健脾和胃的功效。
2.宜忌：
适宜人群：茯苓适用于水肿尿少、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等人群。
禁忌人群：虚寒精滑或气虚下陷者忌服茯苓；茯苓不宜与牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲同用。
食用量：一般来说，每次食用茯苓的量不宜过大，以免引起不适。
食用时间：茯苓可在饭前或饭后食用，一般建议在饭后食用，以增强健脾和胃的功效。
需要注意的是，茯苓虽然具有多种药用功效，但并不能替代药物治疗疾病。如果患有疾病，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，茯苓的品质和功效也与生长环境、采摘时间等因素有关，在购买茯苓时应选择正规渠道购买，以确保品质和功效。
