牛磺酸对人体健康意义重大,但过量服用可能有害,应按说明服用。
牛磺酸是一种含硫的非蛋白氨基酸,在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成,但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低,主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。
牛磺酸具有多种生理功能,对人体健康具有重要意义。首先,牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织和智力发育,牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛,能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化,且呈剂量依赖性,在脑神经细胞发育过程中起重要作用。其次,牛磺酸可以保护视网膜,牛磺酸可作为抗氧化剂防止视网膜的氧化损伤,对视网膜的光损伤、谷氨酸诱导的视网膜神经元凋亡有保护作用。另外,牛磺酸还可以调节神经传导、参与内分泌活动,在心脏、内分泌系统和免疫系统中有重要作用。
需要注意的是,牛磺酸不能过量服用,过量服用牛磺酸可能会对人体造成一定的危害。牛磺酸可以在肝脏中转变成牛黄胆酸,然后随胆汁排入肠道,最后随粪便排出体外。如果过量服用牛磺酸,可能会导致牛黄胆酸在胆囊内淤积,形成胆结石。另外,过量服用牛磺酸还可能会对人体的神经系统造成一定的影响,出现头痛、恶心、呕吐等症状。
总之,牛磺酸对人体健康具有重要意义,但不能过量服用。在服用牛磺酸时,应该按照说明书上的剂量进行服用,避免过量服用。