河虾营养价值较高，富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分，对人体健康有益，但需注意胆固醇含量和过敏反应。
河虾是一种常见的淡水虾类，其营养价值较高，以下是关于河虾营养价值的一些信息：
1.蛋白质：河虾富含优质蛋白质，易于消化吸收，是一种重要的蛋白质来源。
2.氨基酸：河虾中含有多种必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等，这些氨基酸对于人体的生长发育、新陈代谢等具有重要作用。
3.矿物质：河虾中富含钙、磷、铁、锌等矿物质，这些矿物质对于维持人体正常的生理功能起着重要作用。
4.维生素：河虾中含有丰富的维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等，这些维生素对于维持人体的正常生理功能具有重要作用。
5.不饱和脂肪酸：河虾中含有一定量的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，这些脂肪酸对于降低血脂、预防心血管疾病等具有重要作用。
6.其他营养成分：河虾还含有虾青素、牛磺酸等营养成分，这些成分对于保护眼睛、提高免疫力等具有重要作用。
需要注意的是，河虾虽然营养价值较高，但也含有较高的胆固醇，因此，高血脂、高血压、心血管疾病等患者应适量食用。同时，河虾也可能引起过敏反应，因此，过敏体质者应谨慎食用。
