胃热炽盛的人可以吃苦瓜、绿豆粥、绿茶、石斛、小米等食物调理，严重时需就医。
胃火是指胃热炽盛化火的病变，多由邪热犯胃，或因嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味，助火生热，或因气滞、血瘀、痰，湿、食积等郁结化热，化火，均能导致胃腑蕴热，胃火炽盛。胃火患者可以通过饮食进行调理，以下是一些建议：
1.苦瓜：苦瓜能清热泻火，是胃火的克星。苦瓜的吃法有很多种，可以凉拌、煮汤或炒菜。
2.绿豆粥：绿豆性凉，具有清热解毒、消暑除烦的功效，适合胃火旺盛的人食用。熬制绿豆粥时，可以加入适量的百合或莲子，效果更好。
3.绿茶：绿茶具有清热降火、消食化痰的作用，适合胃火旺盛的人饮用。但要注意，绿茶不宜过浓，以免刺激胃黏膜。
4.石斛：石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效，对胃火旺盛有很好的调理作用。可以用石斛泡水喝，也可以将其与其他食材一起煲汤。
5.小米：小米具有健脾和胃、清热解渴的功效，适合胃火旺盛的人食用。熬制小米粥时，可以加入一些绿豆或百合，效果更好。
需要注意的是，食疗只能起到辅助调理的作用，如果胃火症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人等特殊人群，在选择食疗方法时应谨慎，最好在医生的指导下进行。
