理论上讲不存在能降糖的食物，只要是含有营养成分的热量，就会造成血糖升高，这也是糖尿病病人要求控制饮食的原因。一个食物能不能降糖，我们就要谈到一个概念，叫升糖指数，是指50克碳水化合物的食物，造成血糖上升所产生的血糖时间下面积，和等量葡萄糖产生的血糖时间下面积之比再乘以100，它反映了某种食物和葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。升糖指数超过70是高生糖指数食物；升糖指数小于55，是低升血糖食物。比如说山药，它的升糖指数是75、南瓜是65，因此从它的升糖指数来看，山药和南瓜不仅不会降糖，过多的摄入还会造成血糖升高。像苦瓜它的升糖指数是24，确实它的生糖指数是很低的，对血糖影响很小，但是并不是说它没有热量，如果摄入足够多的苦瓜，一样会产生血糖的升高，因此说我们对糖尿病的病人要求是一个总热量的控制，不存在哪一种食物进餐之后降低血糖这种效果。理论上讲，不存在降糖的食物，只要含有营养成分的热量，就会造成血糖升高，因此糖尿病病人要控制饮食。
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2025-06-21
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