棕榈油的好处包括营养丰富、清除胆固醇、应用范围广等,过量进食棕榈油可能会产生肥胖、便秘等坏处。
一、好处
1.营养丰富棕榈油属于植物油的一种,富含维生素E、多酚、类胡萝卜素、不饱和脂肪酸等营养物质,能够提供人体所需的营养,维持机体各项组织器官的正常功能。
2.清除胆固醇棕榈油所含的不饱和脂肪酸有助于清除人体多余的胆固醇,从而辅助调节血脂,非常适合存在高脂血症、高血糖、高血压等疾病的患者进食。
3.应用范围广棕榈油可以作为食用油、人造奶油、松脆脂油等使用,棕榈油性质温和,所含的高固体性质甘油有利于防止食品发生氢化。
二、坏处
1.肥胖如果经常进食或大量进食含棕榈油的食物,可能会使人体内产生较多热量,随着时间的延长,可能会导致体重增加,引起肥胖。
2.便秘棕榈油所含的棕榈酸可能会在脂肪酶的作用下转变为游离棕榈酸,该物质属于游离长链的饱和脂肪酸,进入小肠后可能会与钙离子相结合,影响钙吸收,同时导致大便干结,最终出现便秘的表现。
棕榈油除上述好处外,还有利于促进消化和抗氧化,而过量进食棕榈油除上述坏处外,还可能有降低消化能力、诱发心血管疾病等坏处,建议人们平时控制棕榈油的摄入量。