乌鸡营养丰富，食疗作用好，富含维生素、微量元素和黑色素，能延缓衰老、抗疲劳、提高免疫力、养宫，适合一般人群食用，但感冒发热、内火偏旺等人群不宜食用，且乌鸡肉性温，助火，肝阳上亢等人群不宜食用，服用铁制剂时和有肾病的人也应尽量少吃或不吃。
乌鸡是一种常见的家禽，其肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的营养价值。中医认为，乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效，适合于阴虚火旺、肝肾不足、脾胃虚弱等人群食用。以下是乌鸡的具体功效和作用：
1.延缓衰老：乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成的功效。
2.抗疲劳：乌鸡含有大量的蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，它们能够有效清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，因此能缓解疲劳，增强机体免疫力。
3.养宫：乌鸡汤可用于女性经期过后的调养，能达到缓解子宫虚寒、月经不调、崩漏带下、身体瘦弱等症状。
4.提高免疫力：乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，提高免疫力。
5.预防疾病：乌鸡肉中含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成的功效。
乌鸡的营养成分比普通鸡更高，因此其食疗作用也更好。但是，乌鸡也并非人人皆宜。以下是一些需要注意的人群：
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食乌鸡肉。
2.乌鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮乌鸡汤。
4.服用铁制剂时不宜食用乌鸡肉。
5.乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
总之，乌鸡是一种非常有营养的食材，具有多种食疗作用。但是，在食用乌鸡时，需要根据自己的体质和健康状况来选择，避免食用不当对身体造成损害。同时，对于一些特殊人群，如感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、高血压、血脂偏高、动脉硬化、冠心病和高血脂患者等，应该避免食用或少吃乌鸡肉。
