铁观音的功效与作用为清热降火、利尿消肿，但贫血患者、孕妇、妇女哺乳期及发烧和用药期间人群忌饮，其食用方法有传统泡法、冷泡法、盖碗泡法和功夫泡法等。
一.功效与作用
1.清热降火铁观音的茶叶属性为凉性，具有清热降火的功效，可以缓解咽喉疼痛、牙龈肿痛等症状。
2.利尿消肿铁观音中的茶多酚和生物碱等物质具有利尿作用，有助于排除体内多余的水分和毒素，减轻水肿症状。对于水肿型肥胖和体内湿气过重的人群有一定的调理作用。
二.禁忌
1.贫血患者忌饮铁观音茶叶中富含鞣酸物质，而鞣酸物质具有收敛作用，会减缓人体对铁的吸收，从而加重贫血症状。
2.孕妇忌饮浓铁观音茶茶叶中含有大量的咖啡因和茶多酚，会对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡因对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮浓铁观音茶。
3.妇女哺乳期不宜饮浓铁观音茶哺乳期饮浓茶，过多的咖啡因会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
4.发烧和用药期间忌饮铁观音茶叶中含有茶碱、咖啡因、鞣酸、挥发油和多种维生素等成分，具有兴奋大脑神经、促进血液循环、加快心跳和兴奋心脏的作用，发烧时饮用茶水会使病人的体温升高，病情进一步加重。服用药物后，茶水中的鞣酸会与药物中的成分起化学反应，产生沉淀，影响药效。
三.食用方法
1.传统泡法每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10秒倒出茶水，之后依次延长5秒，但注意不可久浸，可连续冲泡6-7次。
2.冷泡法将5-10克茶叶放进矿泉水瓶，然后加进沸水，拧紧瓶盖，可放冰箱冷藏，1小时后可饮用。
3.盖碗泡法取7-10克茶叶放进盖碗，用沸水冲泡，首汤10秒倒出茶水，之后依次延长5秒，可连续冲泡6-7次。
4.功夫泡法取10-15克茶叶放进功夫茶具，用沸水冲泡，首汤10秒倒出茶水，之后依次延长5秒，可连续冲泡6-7次。
