稻米油的优点有营养丰富、烟点高、稳定性好、易于消化吸收、安全性高等。另外，缺点有价格较高、保质期较短、存储条件苛刻、不适合凉拌菜、存在过敏风险等。
一.优点
1.营养丰富稻米油富含不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸和亚麻酸，上述成分有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。同时，它还含有丰富的维生素E和谷维素，维生素E具有抗氧化功效，有助于保护细胞免受自由基的损害；谷维素则有助于调节神经功能，改善睡眠质量。
2.烟点高稻米油的烟点相对较高，在烹饪过程中不易产生大量油烟，从而保持厨房环境的清洁，能够减轻对呼吸道黏膜的损害，对身体健康有积极的影响。
3.稳定性好稻米油在高温下表现出良好的稳定性，适合炒菜和煎炸等烹饪方式，在烹饪过程中不容易产生有害物质，通常不会危害人体健康。
4.易于消化吸收稻米油的脂肪酸组成较为合理，易于人体消化吸收。长时间适量食用稻米油，一般不会增加胃肠道负担，还有助于改善人体的营养状况，提高健康水平。
5.安全性高稻米油在加工过程中经过严格的精炼和脱色处理，去除了杂质和不良成分，提高了油的品质和安全性。
二.缺点
1.价格较高由于稻米油的生产过程较为复杂，且需要较高的技术水平，因此其价格相对较高，可能会让部分消费者在购买时犹豫不决。
2.保质期较短与其他植物油相比，稻米油的保质期相对较短，容易氧化变质。因此，消费者在购买和使用稻米油时需要注意保质期，避免食用过期油。
3.存储条件苛刻稻米油在存储过程中容易受到光照、高温等因素的影响，导致品质下降。因此，在存放稻米油时需要注意避免阳光直射、保持低温干燥等条件，以确保其品质和口感。
4.不适合凉拌菜虽然稻米油可以承受高温烹调，但它不适合用来凉拌菜。因为凉拌菜需要使用未加热的油，而稻米油的凝固点比较低，容易凝固，影响口感和营养价值。
5.存在过敏风险虽然稻米油本身不易引起过敏反应，但对于部分对谷物成分敏感的人群，仍存在一定的过敏风险。在食用稻米油前，建议这类人群先进行过敏测试，以确保安全。
需要注意，过量进食稻米油可能会刺激胃黏膜收缩，进而引起胃内容物向食管反流。因此，反流性食管炎患者应适量进食或者谨慎食用稻米油，以免加重病情。如果在进食后出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等不适症状，需要尽早就诊检查和治疗。
